Légendes amérindiennes sur l'origine de la découverte de l'eau d'érable, la manière amérindienne de récolter l'eau d'érable et de la transformer en sucre. Évolution de la cabane à sucre chez les Canadiens-Français, le temps des sucres chez les blancs: la récolte de l'eau d'érable, sa transformation (sirop, beurre, sucre mou, tire, sucre dur, sucre granulé), les moules à sucre et leur symbolisme, les outils du sucrier, le party de cabane à sucre d'hier à aujourd'hui, les chansons traditionnelles dont celle d'Albert Larrieu. Les dictons météorologiques de mars et diverses coutumes, traditions et croyances liées au temps des sucres.
